yahoo
TỔNG ĐÀI TƯ VẤN
1900.6180

8 lời khuyên về chế độ ăn hàng ngày dành cho người cao tuổi  08:10 07/10/2014

Do người có tuổi hoạt động thể lực ít, khối cơ bắp cũng giảm khoảng 1/3 so với thời trẻ nên nhu cầu năng lương cũng giảm bớt, chỉ khoảng 30 kcal/kg/ngày (theo khuyến cáo .. [..]

Do người có tuổi hoạt động thể lực ít, khối cơ bắp cũng giảm khoảng 1/3 so với thời trẻ nên nhu cầu năng lương cũng giảm bớt, chỉ khoảng 30 kcal/kg/ngày (theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng quốc gia). Vì thế, người cao tuổi phải ăn ít hơn so với lúc còn trẻ. Nếu vẫn thấy ngon miệng và ăn thừa thì sẽ dễ mắc bệnh béo phì.



1, Ăn nhiều cá

Có nhiều giàu chất đạm, ít acid béo không tốt, nhiều acid béo tốt. Nếu ăn cá thường xuyên, ít nhất 2 lần trong tuần sẽ giúp người cao tuổi có khả năng chống lại nhiều bệnh tật như hen phế quản, ung thư tiền liệt tuyến, bệnh tim mạch và ung thư.

2, Ăn nhiều các loại rau tươi

Ăn rau quả tươi sẽ giúp bổ sung các vitamin, muối khoáng cần thiết mà cơ thể người cao tuổi không thể tự tổng hợp được. Ngoài ra, trong rau quả tươi còn chứa nhiều nước, giúp tăng lượng nước hấp thu hàng ngày cho người cao tuổi.

3, Ăn nhiều chất xơ

Chất xơ tuy không cung cấp năng lượng nhưng lại có vai trò không thể thiếu trong việc chống táo bón, giảm cholesterol máu làm tránh xơ vữa động mạch, đái tháo đường, béo phì... Việc tiêu thụ những thức ăn giàu chất xơ đã giúp giảm nguy cơ ung thư ruột. Rau xanh là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng và vô cùng cần thiết đối với người cao tuổi. Lượng chất xơ trong rau khoảng 0,3 – 3,5 % tùy loại. Trong rau, chất xenlulose đóng vai trò kích thích mạnh nhu động ruột và sự tiết dịch ruột. Khuyến cáo chung của các chuyên gia dinh dưỡng là nên ăn khoảng 20 – 35g chất xơ/ngày, tức là tiêu thụ tối thiểu 300g rau/ngày.

4, Ăn đa dạng thức ăn

Thức ăn hàng ngày của người cao tuổi càng đa dạng càng tốt. Điều này giúp cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp tăng khẩu vị cho người cao tuooit.

5, Ăn ít thịt

Thịt là thức ăn khó tiêu, là gánh nặng cho bộ máy tiêu hóa vốn đã giảm khả năng làm việc ở người cao tuổi. Nếu ăn các món có lẫn chất bột và thịt, nhất là món chiên, xào là sự kết hợp khó tiêu nhất của bộ tiêu hóa của người cao tuổi. Vì thế, bữa ăn hàng ngày của người cao tuổi nên hạn chế thịt và thay bằng các nguồn cung cấp dinh dưỡng khác an toàn và dễ hấp thu hơn.

6, Ăn ít chất đường, chất bột

Ở người cao tuổi, sự hấp thu các chất đường, bột giảm nhiều, thêm vào đó nhu cầu về năng lượng cũng giảm so với lúc trẻ, lại dễ đang mắc các bệnh kèm theo, ví dụ như tiểu đường, rối loạn dung nạp đường... Vì thế, người cao tuổi nên ăn các thức ăn chứa tinh bột giàu chất xơ như bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ chứa ít năng lượng (khoai lang) vừa không đắt tiền lại luôn sẵn có và là nguồn vitamin khoáng chất và protein phong phú. Người cao tuổi nên hạn chế và gần như không nên ăn các loại đường mía, mật, bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực.

7, Ăn ít chất béo

Chất béo rất cần cho cấu trúc tế bào trong cơ thể. Thiếu cholesterol cũng làm màng tế bào yếu, dễ gây xuất huyết. Tuy nhiên, thừa cholesterol lại dễ gây xơ vữa động mạch và tắc mạch máu, nguy hiểm nhất là mạch máu não và mạch vành ở tim. Nguồn chất béo được khuyến khích sử dụng là từ cá, dầu ăn.

8, Ăn ít chất muối

Ở người bình thường, cơ thể tự điều hòa lượng muối ăn trong máu bằng cách giữ lại hoặc thải ra ngoài bằng đường mồ hôi hoặc nước tiểu. Nhưng nếu ăn nhiều muối trong một thời gian nhất định, sự dư thừa muối sẽ dẫn đến tích trữ nước trong cơ thể, gây ra gánh nặng cho tim, thận và làm xuất hiện hoặc nặng thêm những bệnh sẵn có như tăng huyết áp. Muối ăn không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh nhưng nó lại là tác nhân xuất hiện bệnh, làm trầm trọng thêm quá trình bệnh lý, làm tăng các biến chứng nặng nề của bệnh.

Do đó, người cao tuổi nên hết sức chú trọng lượng muối ăn hàng ngày bao gồm cả muối nêm nếm thức ăn, nước chấm... Lượng muối ăn hàng ngày nên dưới 3g/ngày. Tránh ăn những thức ăn đóng hộp vì chứa rất nhiều muối, nên xem xét kĩ thành phần trước khi sử dụng. Tốt nhất nên ăn thức ăn tại nhà, vừa ăn toàn vừa kiểm soát tốt lượng muối vừa rất kinh tế. Nếu gia đình đông người thì đừng ngại ngần nêm nếm nhạt trước rồi múc riêng phần cho người cao tuổi sau đó mới chỉnh lại cho vừa khẩu vị của những thành viên khác trong gia đình.

Nguồn tổng hợp

Chú ý: Trên đây là những thông tin mà bạn có thể tham khảo, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về tâm lý và sức khoẻ, hãy gọi điện đến tổng đài tư vấn 1900.6180 để nhận được sự tư vấn trực tiếp và cụ thể từ các chuyên gia.