yahoo
TỔNG ĐÀI TƯ VẤN
1900.6180

Gan nhiễm mỡ - dinh dưỡng và thực phẩm ăn kiêng  07:10 03/10/2014

Ở người bình thường, các loại lipid tàng trữ trong gan khoảng 3 – 4% trọng lượng gan, nếu tỷ lệ trên tăng gấp đôi hoặc lượng lipid thẩm thấu qua các mô tổ chức của gan vư.. [..]

Ở người bình thường, các loại lipid tàng trữ trong gan khoảng 3 – 4% trọng lượng gan, nếu tỷ lệ trên tăng gấp đôi hoặc lượng lipid thẩm thấu qua các mô tổ chức của gan vượt quá 30 – 40% sẽ được coi là bệnh gan nhiễm mỡ. Những căn bệnh béo phì, đái tháo đường, lipid máu tăng, viêm gan... dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ là nguyên nhân chiếm tỉ lệ tương đối cao.


Về lâm sàng bệnh nhẹ không có biểu hiện gì đặc biệt, một số có triệu chứng chán ăn, mệt mỏi, chướng bụng, bụng trên đau. Sờ nắn thấy gan mềm, mặt trên căng, thông thường ấn không đau hoặc đau nhẹ. Bệnh nặng sẽ xuất hiện báng nước phù thũng, điện giải rối loạn. Tiếp theo là tế bào gan bị hoại tử, xơ gan. Một số bệnh nhân thấy vàng da, bilirubin tăng, da có vết bẩn chấm đen, tĩnh mạch nổi căng, nhiều người kèm theo chứng thiếu vitamin ở mức độ khác nhau.

1. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Nguyên tắc đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ là thức ăn chứa nhiều protein, có nhiệt lượng vừa phải, ít hợp chất cacbon, ít lipid, cung ứng đủ vitamin, muối khoáng và chất xơ. Vì thế bệnh nhân có thể chọn các thực phẩm sau:

Cá, tôm, nội tạng gia súc, thịt gà, thịt thỏ, thịt lợn nạc, trứng, đậu phụ là những thực phẩm chứa nhiều protein, ít lipid, ít cholesterol, cho nhiệt lượng không cao, giúp giảm bớt nhiệt lượng, khống chế và giảm thể trọng. Lượng protein nhiều tránh được sự hao hụt đạm trong cơ thể, giúp hồi phục và tái sinh tế bào gan, lại có tác dụng chống tích mỡ trong gan, protien còn kích thích sự chuyển hóa, làm giảm cân nặng. Hạn chế ở mức độ hợp lý lipid và cholesterol sẽ có lợi cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ.

Các loại dưa chuột, dưa hấu, lê, rau diếp, rau cần, đậu Hà Lan, rau cải chân vịt, giá đậu, nấm hương, mộc nhĩ, tôm cả vỏ, lương thực chế biến thô, cà chua... chứa nhiều vitamin, chất khoáng và xenlulo, có lợi cho việc thải cặn bã ra ngoài, thúc đẩy và duy trì sự chuyển hóa bình thường, điều chỉnh và phòng ngừa thiếu dinh dưỡng, điều tiết lipid máu và đường huyết. Người bệnh không ăn các món quá tinh chế, lương thực ăn cần có sự phối hợp giữa thô và tinh. Cà chua sống, dưa hấu, và các loại trái cây cần tăng cường trong bữa ăn.

2. Người bệnh không nên ăn những gì?

Không nên ăn đường trắng, mật ong, nước ép trái cây hoặc trái cây nghiền, mứt quả, bơ, socola, bánh ngọt, mỡ động vật và các món ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đường. Ăn ngọt nhiều thì đường sẽ chuyển hóa thành mỡ, gây béo phì, dễ hình thành mỡ ở gan; ăn nhiều mỡ, khó hạn chế nhiệt lượng, làm tăng thể trọng.

Ngoài ra, người bệnh cần kiêng rượu. Vì cồn chẳng những là nguồn nhiệt lượng mà còn trực tiếp làm hại tế bào gan, bất lợi đối với việc phục hồi gan.

Nguồn tổng hợp

Chú ý: Trên đây là những thông tin mà bạn có thể tham khảo, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về tâm lý và sức khoẻ, hãy gọi điện đến tổng đài tư vấn 1900.6180 để nhận được sự tư vấn trực tiếp và cụ thể từ các chuyên gia.