yahoo
TỔNG ĐÀI TƯ VẤN
1900.6180

Dinh dưỡng người cao tuổi  10:01 03/01/2018

Tình trạng thiếu chất dinh dưỡng thường xảy ra hơn ở người cao tuổi, đặc biệt ở những người già yếu hoặc sống khép kín trong nhà, phải trông cậy người khác trợ giúp những.. [..]

 

Hầu như người cao tuổi nào cũng đều mắc ít nhất một rối loạn mãn tính nào đó, như bệnh tim mạch, viêm khớp hoặc tiểu đường. Và suy giảm trí nhớ cũng là một chứng bệnh thường gặp. Những rối loạn này sẽ ảnh hưởng đến những gì ta ăn vào và đòi hỏi ta phải tuân thủ các nguyên tắc về ăn uống, chẳng hạn như ăn tí chất béo hoặc giảm muối. Tình trạng thiếu chất dinh dưỡng thường xảy ra hơn ở người cao tuổi, đặc biệt ở những người già yếu hoặc sống khép kín trong nhà, phải trông cậy người khác trợ giúp những nhu cầu cơ bản. Vì vậy nhu cầu về dinh dưỡng của người cao tuổi cực kỳ quan trọng. Chúng ta cùng tìm hiểu để chăm sóc người thân trong gia đình được chu đáo nhất nhé!


Các giác quan thay đổi

Do vị giác giảm đi theo tuổi tác nên nhiều người già thường ăn rất ngọt hoặc rất mặn. Tuy nhiên, việc bổ sung đường chỉ đóng góp thêm “calo rỗng” vống không có giá trị dinh dưỡng, còn ăn mặn có hteer làm cho bệnh cao huyết áp càng thêm trầm trọng. Khi cao tuổi, khứu giác và thị giác cũng giảm, dẫn đến tình trạng chỉ thích những thực phẩm có hương vị mạnh, nồng hoặc tệ hơn là mất hứng thú ăn uống.

Khó nhai

Người lớn tuổi thường gặp vấn đề về răng như răng yếu, sâu hoặc rụng dần đi. Hàm răng giả có thể không khớp chặt và các bệnh về răng, nướu gây khó khăn cho việc nhai. Chính những vấn đề này cũng góp phần hạn chế hâp thu các dưỡng chất thiết yếu. Do vậy, khám răng định kỳ sẽ giúp phát hiện và khắc phục những vấn đề này, để không gây quá nhiều phiền toái đên đời sống của người cao tuổi.

Lời khuyên ăn uống hợp lý

Tuổi càng cao, cơ thể càng giảm sức chịu đựng đối với chất ngọt. Vì vậy, người cao tuổi phải hạn chế ăn đường, bánh kẹo. Nên hấp thu chất ngọt từ thực phẩm tinh bột như cơm, bánh mì vì chúng được tiêu hóa, hấp thu rồi dự trữ ở cơ thể, chỉ giải phóng từ từ vào máu theo nhu cầu, không làm tăng đường huyết đột ngột.

Chất ngọt dư thừ trong cơ thể sẽ được chuyển thành mỡ. Ở người cao tuổi, hoạt động của men lipase phân giải mỡ giảm dần và cơ thể có xu hướng thừa mỡ trong máu, dễ gây bệnh tim mạch. Do đó người cao tuổi cũng cần hạn chế chất béo, chủ yếu dùng dầu thực vật.

Thực phẩm tốt cho sức khỏe

  • Gạo: tốt nhất là ăn gạo lứt. Cơm gạo lứt nấu nhừ hoặc cháo gạo lứt, ăn với mè rất béo bùi và ngon.

  • Khoai củ: nên bớt ăn cơm, thay vào đó ăn nhiều các loại khoai. Khoai dễ tạo cảm giác no nhưng cho ít năng lượng, không gây mập, mà lại nhiều chất xơ giúp phòng tránh táo bón, thải cholesterol thừa và phòng ngừa ung thư đại tràng.

  • Đậu đỗ: đậu có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu đạm. Riêng đậu nành có nhiều axit béo không no tốt cho sức khỏe.

  • Đậu phộng, mè: giàu đạm và nhiều axit béo không no. Có thể thay thế các loại nước chấm (tương, chao, mắm...) vốn nhiều muối bằng tương mè hoặc đậu phộng – vừa béo bùi, thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng.

  • Rau: bữa nào cũng cần có món rau, vì đây là nguồn thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Rau có thể nấu canh, ăn sống hoặc trộn gỏi (lưu ý là dùng càng ít mắm, muối càng tốt)

  • Quả chín: đây là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và nhiều chất chống oxy hóa.

Thường xuyên thay đổi thực đơn để tránh nhàm chán, đồng thời có thể hấp thu tối đa dưỡng chất từ nhiều loại thực phẩm. Nếu ăn thấy ngon miệng và dễ nhai nuốt sẽ cảm thấy khỏe khoắn và tinh thần cũng thoải mái hơn. Bên cạnh đó một chế độ luyện tập lành mạnh, deo dai như dưỡng sinh đi bộ… sẽ làm gia tăng sức khỏe cho người cao tuổi.