yahoo
TỔNG ĐÀI TƯ VẤN
1900.6180

Nước ép trái cây và sức khỏe của bé  09:07 31/07/2013

Rau và trái cây thường không phải là món ăn ưa thích của các bé, nhưng nếu chế biến thành món nước uống thì hầu như bé nào cũng thích. Thật là sảng khoái khi uống một ly .. [..]

Rau và trái cây thường không phải là món ăn ưa thích của các bé, nhưng nếu chế biến thành món nước uống thì hầu như bé nào cũng thích. Thật là sảng khoái khi uống một ly nước trái cây mát lạnh vào những ngày hè nóng bức! Nhưng một số phụ huynh quá “thần tượng” món nước trái cây vì cho rằng nó giúp tăng cường sức đề kháng mà ít quan  tâm đến việc dùng nó như thế nào để tốt cho sức khỏe của bé nên đôi khi “lợi bất cập hại”.Vậy chúng ta cùng tìm hiểu nhé.


Trước hết chúng ta cần biết giá trị dinh dưỡng của các loại nước trái cây.

Nước ép trái cây:

Một sô loại trái cây  và rau thích hợp để chế biến loại  “nước ép”. Trái cây (hoặc rau)  sẽ được ép và chỉ lấy phần nước, bỏ phần “thịt”  rồi thêm đường vào. Một số loại nước ép thường gặp: nước cam vắt, nước ép táo, nước ép cà rốt, nước ép bưởi, nước chanh, nước sâm...

Do chỉ lấy phần nước nên giá trị dinh dưỡng của loại thức uống này không cao: năng lượng chủ yếu do lượng đường thêm vào, không còn chất xơ, chất đạm, chủ yếu làvitamin C và một ít chất khoáng.

Sinh tố:

Các loại trái cây có phần “thịt” mềm thích hợp với món sinh tố. Trái cây gọt vỏ, bỏ hạt cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với đường và sữa đặc có đường như sinh tố bơ, sinh tố đu đủ, sinh tố mãng cầu, sinh tố cà chua…

Vì được chế biến từ phần “thịt” của trái cây và có thêm sữa  nên sinh tố có giá trị dinh dưỡng cao hơn nước ép:  số lượng các loại vitamin và  muối khoáng nhiều hơn và vẫn giữ được lượng chất xơ, chất đạm, chất béo… có trong trái cây.

Sau đây là giá trị dinh dưỡng của một số loại nước trái cây bán trên thị trường:

Loại nước

(1ly = 200 ml)

Năng lượng (Kcal)

Chất đạm

(g)

Chất

béo

(g)

Chất

đường

(g)

Chất

(g)

Vitamin C (mg)

Caroten (mcg)

Canxi

(mg)

Sắt

(mg)

Nước cam vắt

226

0.9

0

55.7

0

66.96

186

32

0.4

Nước sâm

79

0

0

19.9

0

0

0

0

0

Nước chanh

149

0.1

0

37.2

0.1

4

0

4

0.1

Sinh tố bơ

310

4.5

9.4

51.7

0.5

17.7

12

197

3.9

Sinh tố hồng xiêm

296

2.7

3.1

64.5

3.6

11.44

226.5

148

3.5

Sinh tố đu đủ

285

3.6

2.1

62.7

1

88.02

343.5

139

4.4

(Theo “Thành phần dinh dưỡng 400 món ăn thông dụng” - Trung Tâm Dinh Dưỡng )

Với giá trị dinh dưỡng như trên, nước trái cây có lợi gì cho sức khỏe của bé?

- Nước ép trái cây hay sinh tố đều cung cấp các vitamin và muối khoáng, đặc biệt là vitamin C, giúp bé  tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

- Sinh tố có giá tri dinh dưỡng cao hơn vì cung cấp một lượng vitamin và muối khoáng hơn nhiều lần so với nước ép và một lượng đáng kể các chất đạm, chất béo, chất xơ…  Đối với các bé không thích ăn rau và trái cây thì đây là món nước uống cần có trong thực đơn của bé

Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý:

- Các loại nước trái cây cung cấp nhiều loại đường: đường có sẵn trong trái cây (Fructose, glucose..), đường cát thêm vào (Sucrose). Chất đường có khả năng ức chế tiết dịch vị làm cho bé chán ăn sẽ biếng ăn hoặc ăn ít trong bữa ăn chính, vì vậy chỉ cho bé uống sau khi đã ăn xong bữa ăn chính.

- Tương tự như các loại nước ngọt, nước yến.., năng lượng của các loại nước ép trái cây chủ yếu là từ đường (Các loại nước ép bán trên thị trường có lượng đường rất cao: 30g-50g đường trong 200ml). Vì vậy, không thể dùng nước ép trái cây thay cho sữa, bánh flan, yaourt, chè đậu…  để làm bữa ăn phụ cho các bé từ 2-5 tuổi được, nó chỉ là loại nước giải khát hỗ trợ thêm nguồn vitamin cho cơ thể mà thôi.

- Sinh tố tuy có giá trị dinh dưỡng cao hơn nước ép trái cây,  nhưng tỷ lệ giữa các chất dinh dưỡng không cân đối: Chất bột đường nhiều, ít chất đạm và chất béo. Nếu muốn làm bữa ăn phụ cho bé, bạn cần giảm lượng đường cho vào sinh tố và ăn kèm thêm các thực phẩm giàu chất đạm. Ví dụ một bữa ăn phụ của bé:

.Một ly sinh tố = 100g + 10g đường + 20g sữa đặc. Và

.Trứng cút: 3q  (hoặc 1 viên phô mai.)

Không có loại thức ăn nào là hoàn hảo cả, chỉ là chúng ta biết cách chế biến và dùng nó như thế nào để tốt nhất cho sức khỏe của bé mà thôi!

Tôn Nữ Thu Trang
PTK Khoa Dinh Dưỡng – BVNĐ1

Chú ý: Trên đây là những thông tin tham khảo cho sức khỏe của bé. Hãy gọi điện cho tổng đài 1900.6180 hoặc 19008908 để nhận được sự tư vấn trực tiếp từ các chuyên gia.